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美妙食刻:想开好煎饼店,一定要以顾客为本

时间:2019-05-09


 
煎饼,一个经过多次口味改良,从山东的煎饼裹大葱到天津的薄脆拼生菜,再到美妙食刻功夫煎饼的沙拉煎饼。美妙食刻功夫煎饼不仅在国内受到极大的欢迎,而且英国韩国澳大利亚均有美妙食刻功夫煎饼的加盟店,生意一路火到国外。
 
 
选址因素:选址做自我分析,而不做市场分析。
 
众所周知,选址的好坏对于店铺成功与否有着极为重要的影响。美妙食刻功夫煎饼在帮加盟商进行选址时,不单单会从店铺本身进行分析,而且综合考量周边的环境进行分析。当然,除了加盟培训老师从经验上给予店铺选址的建议,为确保选址的成功,美妙食刻功夫煎饼还会要求加盟商根据内部选址系统进行实地靠量。经验+实地考察,双向把控,才能确保选址的成功。
 
【实地考察】
例如美妙食刻功夫煎饼会要求加盟者,在考察具体地段时需要咨询这三类:
1、附近住户;
2、附近跟你不构成竞争的商户;
3、可靠的看车的,安保人员等。他们很清楚这个地方店面存在多久了?人流量怎么样等等,除咨询这三类人外,还需结合自己的判断。毕竟别人也只是个参考,综合以上因素,基本可以敲定这个地方如何。然后选址老师再通过多年的选址经验,进行判断。
 
 
产品线:产品不要太唯心,要跟着顾客走。
 
定制特色产品线:一家正规的餐饮加盟肯定不是一锤子买卖:交完加盟费,加盟商店铺的生死完全与我无关。开煎饼店,肯定不止只有煎饼这一个产品线。美妙食刻功夫煎饼会根据每一个加盟店的地方特色定制适合地方口味产品线。例如,南方地区,美妙食刻功夫煎饼会增加偏甜口味的烤鸭煎饼,鸭血粉丝,酸辣粉等,不仅可以更加迎合地方食刻的口味,而且还可以增加小店的店铺收入。
 
新品研发:新品更新,不仅可以保持店铺的经营热度,而且可以通过新品吸引新老顾客,增加店铺收益。但是有很多的餐馆开发新品,或者做产品很想当然,以味道和色香方面都以个人喜好为核心,而不是分析食客的消费习惯,口味喜好等等。所以美妙食刻功夫煎饼在做新品研发严格遵循市场,大家想吃啥你就要做个啥。美妙食刻功夫煎饼有一套完善的顾客反馈机制,通过直营店收集客户的口味喜好信息,再进行新品研发。并且每一次新品研发,都在直营店进行试吃,经过市场反馈,再推给加盟商,进行免费新品教学。
综上,美妙食刻功夫煎饼之所以能受到世界各地吃货的欢迎,就是因为始终坚持以顾客为本,将加盟商的利益放在先。只有了解顾客,才能知道他们的需求,帮助每一位加盟商开好店。

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