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美妙食刻:好的服务是怎样炼成的?

时间:2020-03-07

开餐厅,让你生意火爆的不仅仅是口味,服务也是密不开分的一部分。虽然我们开的是小餐饮,但却是顾客消费次数较多的品类。尤其是在外卖跟网络比较发达的今天,很多顾客通过网上查询便可以对我们的产品以及服务有了大致的了解。服务的好坏关系着店面的营业额,那么我们该如何提高店内的服务呢?

 

 

制定标准的服务质量标准
所谓无规矩不成方圆。小餐厅也要有明确的服务质量标准。制定服务规程时,首先确定服务的环节程序,再确定每个环节统一的动作、语言、时间、用具,包括对意外事件、临时要求的解决方式、方法等。我们可以从这三个方面入手预先控制、现场控制、反馈控制。
预先控制,通俗的来讲,美妙食刻煎饼店都会在营业前做好一切检查准备包括原材料和卫生。来防止开餐服务中各种资源在质和量上产生偏差。 
现场控制,就是要及时满足顾客的需求,如果遇上顾客因为自己原因,比如不慎打翻刚接过来的饮品。要及时重做,这样可以安抚顾客情绪。并带来后续顾客更多的消费及口碑效应。
反馈控制,就是要及时收集员工跟顾客在日常的信息反馈,来提高自己服务人员的工作积极性和店面的整体服务质量。

 

 

餐饮人员的素质教育及培训
餐厅人员直接面对顾客服务,每天接触的客人很多,而且什么样的客人都有。这里餐厅服务人员应以“顾客至上”为原则。身为餐厅的服务人员,一定要了解各种顾客的类型,才能随机应变,把握时机,应答自如,顺应其需要。从业人员的礼貌、亲切、助人为乐的态度以及讲话时适度音调等更能增加服务生的美感。当顾客有需求时,餐厅的工作人员一定要做到认真负责,迅速合作。餐厅工作的同事之间一定要相互尊重,互相帮助。
重视餐饮店气氛的营造
用餐的乐趣除了品尝饭菜的味道之外,还有就是享受餐饮店里的气氛。比如要打烊时,可以提前告知客户,但是千万不要在顾客还在店里面的时候就开始不屑的把椅子倒放起来,这样顾客会以为你要赶走他们。对顾客也是极为不尊重的。客人吃完饭,收拾桌椅的时间要把握好。太快了,会觉得店家在赶人。太迟了,会让顾客觉得服务跟不上。如果是有事要提前歇业,要及时提前告知客户,不要让顾客兴致而来,败兴而归。
线上处理好与顾客的关系
当有顾客用餐后评价时,要与顾客积极互动,这样才可加强彼此之间的关系。如遇投诉,一定要先致歉,再协商解决的办法。来弥补客户的损失,安抚顾客的情绪。

 

 

一个可持续发展的连锁品牌,一定是产品品质与服务并行的结果。美妙食刻之所以在短短的5年内发展如此迅速,靠的就是品质和服务。欢迎各位有志之士前来参观考察。
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